Nouvelle carte d’été au Quai Liberté : une escale gourmande au bord de l’eau ⚓
Une nouvelle saison s’ouvre au Quai Liberté et avec elle, une toute nouvelle carte vient accoster à bord de notre péniche à Paris. amarré sur les bords de Seine, face à la Statue de la Liberté et la Tour Eiffel. Notre établissement vous invite à embarquer pour un voyage culinaire où les saveurs estivales se mêlent à l’atmosphère unique du Quai Liberté.
Cette nouvelle carte célèbre les beaux jours avec des produits de saison, des assiettes généreuses et quelques clins d’œil aux horizons marins. Une invitation à ralentir le rythme, à profiter de nos terrasses ensoleillées et à savourer un moment suspendu au bord de l’eau.
Pour cette escale estivale, notre équipe a imaginé une carte inspirée par les saveurs des côtes et les produits de saison.
Dès les premières bouchées les couteaux en persillade ouvrent la traversée avec simplicité et gourmandise, tandis que le tartare de daurade aux agrumes et coriandre apporte une fraîcheur délicate.
Les amateurs de produits iodés pourront également jeter leur dévolu sur les huîtres Fine de Claire, parfaites à partager en terrasse avec un verre bien frais.
À bâbord, les saveurs végétales ne sont pas en reste : la tarte fine de légumes d’été, accompagnée de caviar d’aubergines et d’anchois, ou encore la burrata aux tomates cerises et pêches confites offrent une parenthèse ensoleillée aux couleurs de l’été.
Comme tout bon voyage, cette nouvelle carte réserve plusieurs escales.
Les incontournables moules-frites font naturellement partie de l’équipage, accompagnées de trois sauces au choix : marinière, roquefort ou curry coco.
Pour poursuivre la traversée, le maigre servi avec une mousseline de patates douces, du chou pak choï et un beurre à l’orange offre une assiette tout en équilibre et en finesse.
Les gambas à la plancha, escortées d’une fregola sarda, de chorizo et d’une bisque parfumée, invitent quant à elles à mettre le cap vers des saveurs plus généreuses.
Les voyageurs préférant les saveurs terrestres pourront jeter l’ancre du côté de notre entrecôte accompagnée de pommes grenailles et d’une sauce au poivre vert.
Enfin, notre assiette de courgettes de couleur, houmous de lentilles corail et féta constitue une escale végétarienne pleine de fraîcheur.
Après cette navigation culinaire, place aux douceurs.
Notre nouvelle carte des desserts propose plusieurs façons de conclure le voyage :
Au Quai Liberté, l’expérience ne se limite pas à l’assiette.
Installée sur la péniche Thalassa, le restaurant et la terrasse offre un cadre unique à Paris. On vient autant pour la cuisine que pour le cadre exceptionnel.
À l’heure du déjeuner, le soleil illumine les coursives du bateau et en fin de journée, les couleurs du ciel se reflètent sur la Seine, donnant à notre restaurant une ambiance douce. Une invitation à prolonger l’escale autour d’un verre sur la guinguette ou d’un dîner entre amis.
Comme chaque saison, cette nouvelle carte s’inscrit dans l’histoire du Quai Liberté, restaurant engagé porté par Wake up Café.
Derrière chaque service et chaque assiette se trouve un projet qui accompagne des personnes sortant de prison vers une réinsertion professionnelle durable à travers les métiers de la restauration.
Une aventure collective qui fait du Quai Liberté bien plus qu’un restaurant mais un lieu de formation, de rencontres, de partage et de nouvelles trajectoires.
Cet été, venez découvrir notre nouvelle carte sur les bords de Seine. Que vous soyez amateur de produits iodés, à la recherche d’une terrasse conviviale ou simplement en quête d’un restaurant sur une péniche à Paris pourprofiter des beaux jours : le Quai Liberté vous accueille pour une escale gourmande unique.
⚓ Réservez votre table et embarquez pour un été placé sous le signe de la convivialité, du partage et des saveurs au fil de l’eau.
